Zapalenie błony śluzowej żołądka jest jedną z najczęstszych patologii przewodu trawiennego znalezionych wszędzie. Według statystyk częstość występowania zapalenia błony śluzowej żołądka wzrosła o 4%. Głównymi przyczynami rozwoju przewlekłego stanu zapalnego jest bakteria Helicobacter pylori, naruszenie produkcji kwasu solnego i irracjonalnego odżywiania. Ostre zapalenie błony śluzowej żołądka rozwija się pod wpływem toksycznej, podrażniając błonę śluzową żołądka substancji lub zatruciem pokarmowym.
„A może nie?”: Czy jest to takie konieczne dla diety na zapalenie żołądka
Zarówno ostre, jak i przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka wymaga zgodności z oszczędzającą dietą. Nawet podczas przepisywania odpowiedniej terapii leków (bez której, w przypadku zaostrzenia, nie można zrobić) żołądek potrzebuje pomocy w przywróceniu normalnego trybu działania. Pełna regeneracja błony śluzowej jest niemożliwa, jeśli szkodliwe czynniki w postaci szorstkich, pikantnych, zbyt gorących lub zimnych pokarmów nadal na to wpływają.
Pomimo tego W 80% przypadków „winowajcą” zmian zapalnych w żołądku jest Helicobacter, jego całkowite usunięcie z organizmu nie zawsze prowadzi do zmniejszenia objawów zapalenia błony śluzowej żołądka. Fakt ten znajduje odzwierciedlenie w publikacjach naukowych i potwierdza znaczenie innych miar terapeutycznych: normalizacji kwasowości, ruchliwości żołądka i terapii dietetycznej.
Zalecenia gastroenterologów
Dieta w ostrym zapaleniu błony śluzowej żołądka i różne postacie przewlekłego stanu zapalnego (powierzchowne, antralne, erozyjne, hipo -i hipecid) ma swoje własne cechy. Niemniej jednak istnieją powszechne dla wszystkich wariantów choroby Zasady racjonalnego odżywiania zalecane przez gastroenterologa i dietetyków:
- Częste posiłki do 5-6 razy dziennie. Stabilizuje to wydzielanie żołądka i zapobiega trawieniu ściany żołądka z własnymi enzymami.
- Małe porcje jednorazowe. Po jedzeniu nie powinno być poczucia przepełnienia żołądka, nasilenia. Duża ilość jedzenia utrudnia trudność i spowalnia narząd.
- Odrzucenie prostego, wskazanego, szorstkiego, zbyt tłustego jedzenia. Są to warzywa z gęstym błonnikiem, trochę mięsa, ryb, produktów mlecznych, grzybów.
- Usuwanie z diety przypraw, marynat, pokarmów w puszkach, które mają denerwujący wpływ na wewnętrzny układ przewodu pokarmowego.
- Ograniczone użycie soli: do 8 g dziennie, optymalnie-5-6 g. To zbyt aktywnie stymuluje wydzielanie żołądka.
- Wybór metody bezpiecznego przygotowania: gotowany na parze w piekarniku, w powolnej kuchence. Jedzenie może również gasić lub gotować. Smażone, wędzone naczynia, marynaty są zabronione.
- Produkty szlifowania. Jest to przede wszystkim do ostrego zapalenia błony śluzowej żołądka lub zaostrzenia przewlekłego. W przyszłości wystarczy, aby dobrze żuć jedzenie.
- Średnia temperatura używanych naczyń (15-55 ° C). Nadmiernie gorące lub schłodzone jedzenie dodatkowo rani błonę śluzową.
- Orientacja na temat kwasowości zawartości żołądka podczas kompilacji menu. Ograniczenie wydzielania wydzielania za pomocą hiperacydowego zapalenia błony śluzowej żołądka i ścisłe ograniczenie „ciężkiej” pokarmu dla hipoacidów.
- Równowaga diety. Wartość energetyczna żywności jest zmniejszona tylko w ostrej fazie choroby głównie z powodu węglowodanów i tłuszczów. Konieczne jest stosowanie witamin, mikro- i makroelementów w wystarczającej objętości.
Co możesz jeść?
Możliwość użycia wielu warzyw, owoców, serów, innych produktów kwaśnych, herbaty i kawy w dużej mierze zależy od rodzaju zapalenia żołądka. Możesz szczegółowo przeczytać o wszystkich tych funkcjach na naszej stronie internetowej. Tutaj podajemy również listę tych produktów, które są dozwolone dla dowolnej wersji zapalenia żołądka.
- wermiszel;
- Semolina, płatki owsiane, gryka, płatki ryżowe;
- ryby o niskiej zawartości tłuszczu (tilapia, pollock, okonia, granadier, szczupak, szczupak);
- chude mięso (królik, wołowina, indyk, cielęca, kurczak);
- język wołowy;
- słabe buliony;
- Oleje roślinne, masło - ograniczone;
- Solidne szczupłe mleko i niskie produkty kwaśne;
- jajka w postaci omeletów lub gotowego oprogramowania;
- wegetariańskie, kremowe, płatki, błony śluzowe;
- uprawy warzywne (melony, ziemniaki, buraki, marchew, brokuły, kalafior);
- owoce (jabłka, gruszki, persimmony, banany, awokado, arbuz) i świeżo wyciśnięte soki;
- jagody (wiśnie, truskawki, Victoria);
- ciastka bez hotów, suszony chleb;
- desery (Souffle, Pastille, Marshmallows, Busty, Natural Marmalade);
- Czcigodna czarna, zielona herbata;
- galaretka (owoc-brery, mleko, płatki owsiane).
Niebezpieczne produkty na zapalenie błony śluzowej żołądka
Lista zabronionych pokarmów dla różnych postaci zapalenia błony śluzowej żołądka jest również nieco inna. Jednak niektórych z nich nie należy jeść w żadnym wypadku. Będziemy nad nimi zamieszkać:
- Kukurydza, Millet Osmarge (Pearl Barley and Barley - Limitly);
- ryba o wysokim pozbawionym wolności (węgorz, jesiotra, plaga, tłuszcz śledź);
- mięso zawierające tłuszcze ogniotrwały (jagnięcina, tłuszcz wieprzowina, gęś, kaczka);
- podrywa (nerki, płuca, wątroba);
- wędzone mięso;
- tłuste buliony;
- ostre sery tłuszczowe;
- tankowanie, ostre, pomidorowe, kwaśne zupy;
- warzywa (rośliny strączkowe, kukurydza, ograniczony - szpinak, biała kapusta);
- grzyby;
- Marynaty;
- przyprawy;
- orzechy;
- owoce (winogrona, granat);
- jagody (maliny, jeżyny, czerwone porzeczki);
- sdoba, świeży chleb;
- desery (ciasta i ciasta z śmietaną, czekoladą, lodami);
- produkty w puszkach;
- alkohol;
- Mocna herbata;
- kawa;
- kakao;
- Napoje stoczni.
Codzienna dieta
Bardzo ważne jest obserwowanie diety. Kiedy jedzenie występuje codziennie mniej więcej w tym samym czasie, żołądek przyzwyczaja się do rozwoju kwasu solnego i enzymów zgodnie z tym rytmem. Jeśli reżim zostanie zakłócony, wówczas wytwarzanie soku w pustym żołądku uszkodzi jego ściany i odwrotnie: Późne wydzielanie zapobiegnie trawieniu guzka żywności.
Trzy posiłki powinny być najczęściej wspomagane energią: śniadanie, lunch i kolację. Pomiędzy nimi potrzebujemy małych przekąsek w postaci warzyw, owoców, pieczenia. Zupy muszą być obecne w diecie. Zjadło je po lunchu. Nie jest konieczne przed snem, ale w niektórych sytuacjach pomaga to poprawić dobre samopoczucie. W każdym razie późny obiad powinien być niski i maksimum maksimum. Szklanka napoju kwaśnego, galaretki, krakersy, owoce są idealne.
Klasyczna wersja diety z różnymi chorobami jest uważana za system tabel terapeutycznych według M. I. Pevzera, zaproponowany w czasach sowieckich. I chociaż współcześni gastroenterologowie i terapeuci często ją krytykują z powodu braku indywidualnego podejścia do pacjenta, ale nadal nie ma odpowiedniej opcji alternatywnej.
W ostrym przebiegu zapalenia błony śluzowej żołądka w ciągu pierwszych 1-3 dni pacjent jest w pełni głodujący. Może pić tylko nieokłaską wodę mineralną, płynną galaretkę. Następnie pacjent jest przepisany tabelą nr 1A ze znacznym ograniczeniem wartości energii, najwięcej lekkich potraw w posiekanej postaci.
Po ustabilizowaniu stanu dieta jest nieznacznie rozszerzona, a dieta staje się bardziej wysoka - jest to tabela nr 1b. Dodaj naczynia mięsne, grubsze zboża, warzywa. Gdy objawy zapalenia błony śluzowej żołądka są zminimalizowane, zaleca się postać choroby dla tabeli hiperakalizacji nr 1, dla stołów hipoacidowych nr 2. Są bardziej energii i zrównoważone. Przy dobrej tolerancji takiej diety pacjent jest płynnie przenoszony do tabeli nr 5, a następnie do ogólnego - nr 15.
Siedmiodniowe menu
Po wszystkich powyższych zasad racjonalnego odżywiania zapalenia błony śluzowej żołądka i umysłu, łącząc dozwolone produkty, możesz stworzyć różnorodne menu przez cały tydzień. Oczywiście nasz przykład takiego menu jest przeznaczony dla stabilnego stanu pacjenta. W ostrym okresie ograniczenia są nieco surowsze. Ważne jest również, aby wziąć pod uwagę postać zapalenia błony śluzowej żołądka przy wyborze warzyw i owoców oraz przy zakupie wody mineralnej.
Poniedziałek
- Śniadanie: Herkules owsianka z jabłkami i miodem; Herbata z mlekiem.
- Obiad: Ściśnięcie płatków bananowcami i sokiem marchewkowym.
- Kolacja: Zupa z mlekiem z wermicelli; Tilapia w płaszczu z futra ziemniaczanego; Suchy kompot owocowy (bez jagód).
- Popołudniowa przekąska: Przekąska z krewetek i awokado.
- Kolacja: zapiekanka ryżowa z filetem z kurczaka; pasta; Woda mineralna bez gazu.
- Przed pójściem do łóżka: Kieliszek „śnieżki”.
Wtorek
- Śniadanie: owsianka dyniowa z ryżem; Herbata rumianku.
- Obiad: Casserole z twarogu z persimmonem z koktajlami owocowymi.
- Kolacja: Zupa warzywna z klopsikami; Króliki królika z mieszanym przystawką brokułów i kalafiora; Galaretka owocowa.
- Popołudniowa przekąska: Sałatka warzywna z oliwą z oliwek.
- Kolacja:Ciasto rybne z sumem w piekarniku; Vanilla merengi; Herbata z balsamem cytrynowym.
- Przed pójściem do łóżka: Szklanka mleka o niskiej zawartości tłuszczu.
Środa
- Śniadanie: Semolina na bulionie jabłkowym; Rozcieńczona herbata.
- Obiad: Ciasteczka marchewkowe z galaretką mleczną.
- Kolacja: Zupa rybna z szczupakiem; Jeże z kurczaka z ziemniakami puree dyni; Woda mineralna bez gazu.
- Popołudniowa przekąska: Pieczona dynia z miodem.
- Kolacja: Bulgur z cielęcą i warzywami; Wiśnia.
- Przed pójściem do łóżka: Szklanka kefir o niskiej zawartości fat.
Czwartek
- Śniadanie: Gryka z mlekiem bez tłuszczu.
- Obiad: Grane z awokado i napój z Rosehips.
- Kolacja: Mleczne ucho z kremem o niskiej zawartości tłuszczu; pierś z kurczaka w kremowym sosie z tłuczonymi ziemniakami; Kompot gruszy.
- Popołudniowa przekąska: Sałatka warzywna z sosem jogurtowym.
- Kolacja: Ciasto z mięsem mielonym wołowiną; pianki; Wywar z róży.
- Przed pójściem do łóżka: Szklanka winne.
Piątek
- Śniadanie: owsianka ryżowa z gruszkami w mleku; herbata zielona.
- Obiad: Apple upieczone ciasta z słabą rozpuszczalną cykorią.
- Kolacja: okrążenie zupy z kurczaka; Pech Pike Olnch z marchewką i burakami; Berry Jelly.
- Popołudniowa przekąska: Sałatka z sera i pieczonych buraków.
- Kolacja: kałamarnica nadziewana warzywami; bez kremu; wywar rumianku.
- Przed pójściem do łóżka: Naturalny jogurt o niskiej zawartości tłuszczu.
Sobota
- Śniadanie: Kusa z Cousis z bananem; herbata ziołowa.
- Obiad: Omlet parowy z cipką Jesel.
- Kolacja: Blada i marchewka kremowa; Befstroganov z pieczonymi ziemniakami; Sok jabłkowy.
- Popołudniowa przekąska: Pieczone jabłka z miodem.
- Kolacja: ciasto z ciasta nie -buttonowego z lakierami i ryżem; Galaretka owocowa.
- Przed pójściem do łóżka: Szklanka sfermentowanego popiołu.
Niedziela
- Śniadanie: owsianka wykonana z zmiażdżonej gryki z Mankayą; Cicoria Drink z mlekiem.
- Obiad: Serki w powolnej kuchence z sokiem dyniowym.
- Kolacja: Zupa z buraków na bulionie z kurczaka; kałamarnica, duszona warzywami; Suchy kompot owocowy (bez jagód).
- Popołudniowa przekąska: sałatka owocowa.
- Kolacja: wypchane „łodzie” z Tsukkini; wanilia SURP; Woda mineralna bez gazu.
- Przed pójściem do łóżka: Szklanka koktajlu z mlekiem w Bananie.
„Połącz smak i korzyść”: zdrowe przepisy
Dania podane w naszym menu tylko na pierwszy rzut oka wydają się trudne. Opisujemy etapowe przygotowanie niektórych z nich. Pamiętaj, że możesz zmienić wypełnienia w ciastach i połączyć gorące potrawy z ulubionymi przystawkami według własnego uznania. Ważne jest, aby nie odchodzić od ogólnych zaleceń gastroenterologów.
Owsianka wykonana z zmiażdżonej gryki z manku
Taką oryginalną owsiankę można jeść na śniadanie lub dodawać jako przystawkę. Do gotowania użyj ułamkowej gryki.
Mieszanina:
- 250 g zmiażdżonej gryki;
- 60 g Semoliny;
- 1 jajo;
- 2 l wody;
- Szczypta soli.
Jak gotować:
- Wymieszaj gryki z jajkiem na patelni.
- Zachamywamy tam Semolinę, mieszamy.
- Kilkakrotnie spłucz wrzącą wodą. W tym czasie owsianka puchnie.
- Wlać owsiankę wrzącą wodą, aby lekko pokryć jej powierzchnię.
- Gotuj na małym ogniu przez 5-7 minut.
Ciasto z mięsem mielonym wołowiną
Jest to ciasto tureckie, którego przepis tylko nieznacznie zmodyfikowaliśmy - usuwaliśmy ostre przyprawy i zmniejszyliśmy liczbę jaj. Główny „chip” naczynia jest uważany za najlepsze (nie więcej niż 1 mm) świeże ciasto Philo. Można go kupić w supermarkecie spożywczym lub przygotować niezależnie od wody, mąki i oliwy z oliwek.
Składniki:
- 400 g testu Phil;
- 500 g mięsa mielonego wołowiny;
- 1 cebula;
- 3 łyżki. L. oliwa z oliwek;
- 3 jaja;
- 5 łyżki. L. SKIM JOGURT;
- 125 ml wody;
- Sól do smaku.
Przepis:
- Drobno pokrój cebulę, wymieszaj z mielonym mięsem i gotuj pod pokrywą przez około 15 minut.
- Solaj mielone mięso.
- Wymieszaj 2 jaja z 3 łyżkami. L. jogurt i 3 łyżki. L. masło.
- Dodaj wodę do przyszłego napełniania i dokładnie wymieszaj.
- Układamy warstwę ciasta, obficie rozmazujemy ją impregnacją.
- Na krawędzi jednej warstwy z „ścieżką” położyliśmy część mielonego mięsa.
- Rzucamy mięso mielone w cieście z rurką, którą następnie składamy „ślimak” i umieszczamy je w okrągłym naczyniu do pieczenia.
- Podobnie działamy z pozostałymi składnikami, stopniowo rozszerzając nasz „ślimak”.
- Pozostałe jajo miesza się z 2 łyżkami. L. jogurt i podlewaj ciasto za pomocą tej kompozycji.
- Pieczamy wiertło przez 40 minut w podgrzewanym piekarniku do 200 ° C
Każda forma zapalenia błony śluzowej żołądka jest nieprzyjemną chorobą, wymagającą poważnego przeglądu stylu życia. W takim przypadku pacjent musi pogodzić się z nieuniknionymi okolicznościami i ściśle przestrzegać zaleceń lekarza. Tylko w tym przypadku możliwe jest odzyskiwanie i usunięcie większości zakazów. Aby życie nie stracił całego uroku, musisz twórczo zbliżyć się do organizacji własnej diety i stopniowo rozszerzać dietę.